梅雨時期などに起こりやすい食中毒、これは家庭の中でも十分な注意が必要なものですが、食中毒の約半数は飲食店で起きているともいわれています。

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HACCPは衛生管理を強化するための取り組み、認定が得られた場合には食品パッケージなどにHACCPのマークを付与することができる、このマークは消費者に対して食の安全性を保証するなどの役割がありますし、一般消費者や請負業者などの場合は、発注先からの信頼を得ることができるなどのメリットもあります。

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